NOS ACTIVITES
Solutions Marchés
Pour simplifier l’achat de produits alimentaires en restauration collective et commerciale
- Vous souhaitez évaluer votre système d’achat
- Vos coûts de denrées sont élevés ou vous ne les maîtrisez pas
- Vous ne maîtrisez pas vos achats
- Vous souhaitez monter des marchés de denrées
- Vous souhaitez évaluer votre prestataire (société de restauration)
- Vous souhaitez passer un marché de prestation (société de restauration)
Solutions Prestations
Pour valoriser l’exercice du métier de cuisinier en restauration collective et commerciale
- Vous souhaitez évaluer votre fonctionnement
- Votre cuisine n’a pas de fiches techniques
- Votre système de production n’est pas optimisé
- Vos équipements sont sous exploités
- Vos coûts denrées sont élevés
- Vous jetez beaucoup de repas
- Vous utilisez trop de conserves et de surgelés
- Votre personnel ne maîtrise pas la production
Solutions Qualité Hygiénique
Pour alléger la mise en pratique de la règlementation hygiène en restauration collective et commerciale
- Vous souhaitez évaluer votre système hygiène
- Un contrôle sanitaire s’est mal passé
- Vous ne savez pas comment vous en sortir
- Votre plan de maîtrise sanitaire ou votre agrément n’est pas à jour
- Une extension d’activité ; de nouveaux clients
- Vous souhaitez vous mettre en conformité avec la règlementation
Solutions Equilibre
Pour faciliter la réalisation d’une offre de prestations équilibrée sur le plan nutritionnel en restauration collective et commerciale
- Vous ne savez pas comment vous en sortir avec la nouvelle règlementation
- Le GEMRCN est un casse tête
- Vous souhaitez évaluer votre système nutrition
Solutions Savoir Faire
Pour aider à la conception, l’organisation et la production d’une cuisine en restauration collective et commerciale
- Votre cuisine n’est pas adaptée
- Vos équipements ne sont pas performants ou sont peu ergonomiques
- Vos coûts de fonctionnement sont anormalement élevés (énergie, eau, déchets alimentaires, personnel)
- Evaluer l’efficacité de votre cuisine
- Définir vos besoins en locaux et équipements
- Concevoir votre cuisine
