NOS REFERENCES
Nos références MOE : Etudes de conception et Maîtrise d'œuvre
Pour concevoir et construire des projets efficaces et conformes à votre fonctionnement
- Etudes techniques et fonctionnelles d’avant projet
- Appel d’offres et consultation d’installateurs, suivi, réception
- Accompagnement à la prise en main des locaux et des équipements
- Activité réalisée en équipe en partenariat avec des Architectes et des bureaux d’études techniques, pour des projets de construction ou de restructuration de bâtiments
Nos références AMO : Conseils et assistance à Maîtrise d'ouvrage
- AVEYRON (12)
- CHARENTE-MARITIMES (17)
- CORREZE (19)
- DORDOGNE (24)
- HAUTE-GARONNE (31)
- ORNE (60)
- BAS-RHIN (67)
- SEINE-MARITIME (76)
- HAUTS DE SEINE (92)
- ADAPEI DE L’AVEYRON CAT SEBAZAC
- EHPAD MONTBAZENS
- HOPITAL LOCAL SAINT GENIEZ D’OLT
- VILLE D’ONET LE CHATEAU
- EHPAD D'ALIGNE MARANS
- SYNDICAT MIXTE CUISINE CENTRALE DE ROCHEFORT
- EHPAD BUGEAT
- EHPAD CHAMBERET
- EHPAD DONZENAC
- EHPAD EGLETONS
- EHPAD MEYMAC
- EHPAD OBJAT
- EHPAD SORNAC
- EHPAD TREIGNAC
- FONDATION CLAUDE POMPIDOU EHPAD LE CHAVANON MERLINES
- EHPAD SALIGNAC
- MARPA AURIAC SUR VENDINELLE
- VILLE DE TOULOUSE AMENAGEMENT D’UN ESPACE DE RESTAURATION EN CENTRE VILLE
- INSTITUT POLYTECHNIQUE LASSALLE BEAUVAIS
- EHPAD MARCEL KRIEG BARR
- HOPITAL LOCAL MAISON DE RETRAITE ERSTEIN
- HOPITAL ST. JACQUES DE ROSHEIM
- CH YVETOT
- LYCEE CHATENAY MALABRY
- Etablissement Associatif d’aide par le travail
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine centrale - Distribution liaison froide
SI (2008)
- Faisabilité technique économique et fonctionnelle augmentation de production
- Programme technique détaillé restructuration partielle locaux et équipements
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes - 64 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine centrale - Distribution liaison chaude - liaison froide
SC (2009)
- Etude fonctionnelle pour augmentation de la production (production de repas scolaires)
- Etude fonctionnelle pour augmentation de la production (production de repas d’un autre EHPAD)
- Elaboration et mise en place planning de production
SH (2008 – 2012)
- Audit hygiène
- Formation théorique et pratique hygiène alimentaire
- Réalisation et mise en place dossier d’agrément sanitaire cuisine centrale
- Suivi et mises à jour du dossier d’agrément sanitaire
- Etablissement Hospitalier - 218 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine autonome - Distribution liaison chaude - liaison froide
SC (2009)
- Audit fonctionnement et propositions d’amélioration
- Réalisation et mise en place planning de production
- Accompagnement à l’ouverture
SH
- Audit hygiène
- Formation théorique et pratique hygiène alimentaire
- Réalisation et mise en place du plan de maîtrise sanitaire
- Etablissement scolaire 4 sites
- Service restauration 5/7 - midi
- Cuisine centrale - Distribution liaison froide
SN (2009)
- Audit nutrition
- Formation nutrition personnes âgées
SI
- Faisabilité technique économique et fonctionnelle augmentation de production
- Programme technique détaillé restructuration partielle locaux et équipements
- Cahier des charges et consultation équipementiers
- Assistance au suivi des travaux d’installation
-
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes
- Capacité de production 500 repas/ jour
- Cuisine autonome - Distribution liaison chaude
SI (2008)
- Audit fonctionnement général
- Organisation du service de restauration
SH (2014)
- Formation hygiène alimentaire
- Réalisation et mise en place plan de maîtrise sanitaire
-
- Etablissements scolaire et hospitalier
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine centrale - Distribution liaison froide
SH (2008 – 2012)
- Audit hygiène
- Formation théorique et pratique hygiène alimentaire
- Réalisation et mise à jour dossier d’agrément sanitaire cuisine centrale
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes - 110 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine autonome - Distribution liaison chaude
SC (2008 - 2012)
- Audit fonctionnement et propositions d’amélioration
- Remplacement du service production en coupure par une production journée continue
- Formation organisation de production et techniques culinaires
- Réalisation et mise en place de fiches techniques personnalisées
SH (2012 - 2013)
- Audit hygiène
- Formation théorique et pratique hygiène alimentaire
- Réalisation et mise en place du plan de maîtrise sanitaire
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes - 115 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir - 200 repas
- Cuisine centrale à restructurer - Distribution liaison chaude - liaison froide
SC (2011 – 2012)
- Audit fonctionnement et définition des besoins
- Réorganisation de la production
- Formation production et techniques culinaires
- Réalisation et mise en place de fiches techniques personnalisées
SH (2011)
- Audit hygiène
- Formation hygiène alimentaire
- Réalisation et mise en place plan de maîtrise sanitaire
SI (2011 – 2013)
- Diagnostic locaux et équipements
- Etude de faisabilité projet de restructuration
- Programme technique détaillé restructuration complète locaux et équipements
- Assistance au suivi du projet de restructuration
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes - 80 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine autonome - Distribution liaison chaude
SH (2012)
- Audit hygiène
- Formation théorique et pratique hygiène alimentaire
- Réalisation et mise en place du plan de maîtrise sanitaire
- Etablissement Hospitalier - 95 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Service portage à Domicile
- Cuisine centrale en restructuration - Distribution liaison chaude (EHPAD) - liaison froide (Portage)
SC (2008 – 2011)
- Analyse du fonctionnement et préconisations
- Accompagnement à la définition des évolutions d’organisation
- Formation organisation de production et techniques culinaires
- Mise en place de la nouvelle organisation (Distribution à l’assiette)
- Elaboration des fiches techniques personnalisées
- Formation à l’utilisation des équipements
SH (2008 – 2012)
- Audit hygiène
- Formation théorique et pratique hygiène alimentaire
- Réalisation et mise en place dossier d’agrément sanitaire cuisine centrale
- Réalisation et mise en place plan de maîtrise sanitaire portage à domicile
- Suivi et veille réglementaire
SN (2008)
- Audit nutrition
- Formation nutrition personnes âgées
- Réalisation et mise en place plan alimentaire base GEM RCN
- Réalisation et mise en place plans de menus
SI (2008 – 2010)
- Diagnostic locaux et équipements
- Etude de faisabilité projet de restructuration
- Programme technique détaillé restructuration complète locaux et équipements
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes - 80 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine autonome - Distribution liaison chaude
SH (2012 - 2013)
- Audit hygiène
- Formation théorique et pratique hygiène alimentaire
- Réalisation et mise en place du plan de maîtrise sanitaire
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes - 53 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine centrale - Distribution liaison chaude - liaison froide
SC (2011)
- Audit fonctionnel et propositions d’amélioration
SH (2011)
- Audit hygiène
- Formation théorique et pratique hygiène alimentaire
- Réalisation et mise en place dossier d’agrément sanitaire cuisine centrale
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes - 60 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine autonome - Distribution liaison chaude
SH (2011)
- Audit hygiène
- Formation théorique et pratique hygiène alimentaire
- Réalisation et mise en place du plan de maîtrise sanitaire
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes - 115 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine autonome - Distribution liaison chaude
SC (2012 - 2013)
- Audit fonctionnement et propositions d’amélioration
- Formation mise à niveau des aides cuisine aux techniques culinaires
- Réalisation et mise en place de fiches techniques personnalisées
- Remplacement de la distribution en liaison froide par une distribution en liaison froide
SC (2012 - 2013)
- Audit hygiène
- Formation hygiène alimentaire
- Finalisation et mise en place plan de maîtrise sanitaire
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes - 80 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine autonome - Distribution liaison chaude
SC
- Audit fonctionnel
- Définition projet d’organisation
SH
- Audit hygiène
- Formation hygiène du personnel de production et de distribution
- Réalisation et mise en place du Plan de Maitrise Sanitaire
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes - 80 lit
- Capacité de production 500 repas/ jour
- Cuisine centrale - Distribution liaison chaude - liaison froide
SI (2008 – 2009)
- Diagnostic locaux et équipements
- Etude de faisabilité projet de restructuration
- Programme technique détaillé restructuration complète locaux et équipements
- Etablissement Personnes Agées - 24 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine autonome - Distribution liaison chaude
SC (2009)
- Audit fonctionnement et propositions d’amélioration
- Formation mise à niveau des agents aux techniques culinaires
- Réalisation et mise en place de fiches techniques personnalisées
SH (2009 - 2012)
- Formation hygiène alimentaire
- Réalisation et mise en place plan de maîtrise sanitaire
- Suivi hygiène et veille réglementaire
- Projet Service de restauration food-court
- Restaurant Self et Brasserie
- Service restauration 6/7 - midi et soir
- Cuisine autonome - Distribution directe
SI (2009)
- Diagnostic locaux
- Etude de faisabilité projet d’aménagement
- Programme technique détaillé aménagement locaux et équipements
- Etablissement enseignement supérieur
- Capacité 2000 repas / jour
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine autonome - Distribution liaison chaude
SI (2010)
- Audit de fonctionnement locaux et équipements
- Etude et propositions d’améliorations
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine autonome - Distribution liaison chaude
SC (2012 - 2013)
- Audit fonctionnement général
- Organisation du service de restauration
SH (2012 - 2013)
- Formation hygiène alimentaire
- Réalisation et mise en place plan de maîtrise sanitaire
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes - 97 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine autonome - Distribution liaison chaude
SC (2013 - 2014)
- Audit fonctionnement général
- Organisation du service de restauration
- Logiciel de gestion
SH (2014)
- Formation hygiène alimentaire
- Mise à jour et mise en place plan de maîtrise sanitaire
- Etablissement Hospitalier Personnes Agées Dépendantes
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine autonome - Distribution liaison chaude
SC (2012 - 2013)
- Audit fonctionnement général
- Organisation du service de restauration
SH (2014)
- Formation hygiène alimentaire
- Mise à jour et mise en place plan de maîtrise sanitaire
- Etablissement Hospitalier - 202 lits
- Service restauration 7/7 - midi et soir
- Cuisine autonome en restructuration - Distribution liaison chaude - liaison froide
SC (2011 – 2012)
- Audit fonctionnement
- Projet d’organisation
- Formation production et techniques culinaires (techniques culinaires, liaison chaude, liaison froide)
- Réalisation et mise en place de fiches techniques personnalisées
- Remplacement de la distribution en bacs par une distribution à l’assiette
SH (2011)
- Formation hygiène alimentaire liaison chaude – liaison froide
- Accompagnement validation plan de maîtrise sanitaire
SA (2011 – 2012)
- Analyse du contrat de prestations confiées à une société de restauration
- Assistance contrat de prestations société de restauration
- Elaboration du cahier des charges
- Consultation et analyse des offres prestataires
- Accompagnement pour la mise en place du prestataire et l’évaluation des prestations
- Etablissement scolaire
- Service restauration 5/7 - midi
- Cuisine centrale - Distribution liaison chaude et liaison froide
SH (2008 – 2012)
- Audit hygiène
- Formation théorique et pratique hygiène alimentaire
- Réalisation et mise en place dossier d’agrément sanitaire cuisine centrale